在上海，喜歡吃螺螄粉的朋友一定記得之前開在西藏南路上的老友螺螄粉，好多年了，是很多人的心頭好，最近聽說他們新搬遷到了威海路，這就去吃。

店面小小的，但帶著小姑娘的文藝腔調，有可愛的貼紙，有清口薄荷糖，還為愛干凈的客人準備了一次性圍兜兜。

【資料圖】

里里外外操持的是個漂亮又干練的姑娘，新店開張不久，有許多老客人來捧場，姑娘既要在門口招呼，還要回廚房撈粉，難得年紀這么輕還這么勤勞肯干。

我們么，老樣子，一湯一炒，特意關照要中辣，外加一份姑娘推薦的秘制臭豆腐。

招牌螺螄粉，量超級大，不但粉多，螺螄肉和木耳絲也多，撩出來密密麻麻的，酸筍酸豆角則是問柳州一家祖輩上做螺螄粉的朋友拿的貨，發酵的臭味后勁很足，吃的時候只覺得香，事后發現塞在衣服口袋里的口罩都是臭的，廢了。

這里的配菜自成一派，好比把生菜換成空心菜就很討人喜歡，多加了紅皮花生也脆香，不過有兩樣我不敢茍同，一是干粉選得稍許有點僵，不夠滑爽，二是腐竹油炸過透，太老了，我泡在湯里好久都沒有變軟，可惜。

現炒的干粉，跟湯粉同理，可謂平分秋色。

雖然都是臭臭的，但臭豆腐完全是小店自創，豆腐是紹興來的，關鍵在于自家調的醬，據說加了二十多種調料，不辣，而是有豐富層次的醬香，跟傳統臭豆腐蘸辣醬、甜面醬是截然不同的風味，難怪成了招牌。

過了飯點兒，店里終于空下來，姑娘有空扒拉兩口飯了，我問她：“喜歡廣西米粉的都知道，老友粉是南寧的，螺螄粉是柳州的，你們為啥叫老友螺螄粉？”

姑娘嫣然一笑、娓娓道來，原來她是湖北人，因為喜歡螺螄粉，就跟幾個朋友合開了這家店，取名老友其實是對友誼的紀念，“不過呢，有人說我們同時得罪了南寧人和柳州人，哈哈！”

一跟客人說話，姑娘就禮貌地放下飯碗，我不好意思耽誤她吃飯，趕緊出門。

粉店隔壁就是新長發，久違的上海老字號，阿姨好兇啊，栗子也冷了，但還是忍不住買了包糖炒栗子當餐后甜品。

如果說老友螺螄粉的“不正宗”是討人歡心的，那么下一家要寫的江西米粉是真的不夠地道。

辣堂算是上海開了好多年的知名連鎖，寧波路上的這家是第一家老店。

不知道是誰的原創，上海的江西炒粉都用“迷你辣”到“變態辣”來區分辣度，我們要了個“微微辣”，還是被辣到。

店里的小伙子很機靈，看我辣得不行，送了瓶維他奶解辣，順便說：“你幫我們寫個好評嘛！”

但我必須如實說：經典牛肉炒粉，量夠大，拌開來有粗野的香氣，肉眼可見大粒的鍋灰，但這粉吃起來近乎塑料感，牛肉不過幾絲，青菜還略微生，像是小伙子用蠻勁把預制菜炒出了鍋氣。

點了兩個配菜也不太行，腐竹硬梆梆的，藕片也辣，我的解決方案是倒醋解辣。

你說巧不巧，出門斜對面正好是好好栗子，海寧路老店開來的分店，遷西板栗和浙江板栗各要了半斤當餐后甜品，記著塑料袋不要扎口，透透熱氣，這樣栗子殼還是脆的！

我愛探訪街頭的質樸美味，也愛旅行時味蕾的華麗冒險，要做更加多元的吃心！

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