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日前有消息稱在火鍋底料測評后，有7款檢出反式脂肪酸，包括草原紅太陽、海底撈、好人家、橋頭、大龍燚、小龍坎和名揚，含量從0.11g/100g~0.26g/100g不等，其中小龍坎、名揚反式脂肪酸含量最高。橋頭、大龍燚等4款不達標。

上述消息稱研究發現，反式脂肪酸攝入會導致新生兒生長發育遲緩、生長發育期的少年兒童智力和視力下降、提高適齡婦女不孕的幾率、增加原發性心臟驟停的風險等直接相關。

對此，海底撈所屬頤海（上海）食品有限公司回復稱：“我司濃香牛油火鍋底料中檢測到微量反式脂肪酸(0.12g/100g)，根據我司查證分析，產品濃香牛油火鍋底料中含有動物油脂牛油，反芻動物（如牛、羊和駱駝）的肉和乳制品中常存在天然反式脂肪酸。”

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